Saya menyukai cream sup untuk menu ketika dingin melanda. Mengingatkan saya pula pada Ibu,dimana kami sering membuat menu ini bersama. Namun, sesekali ingin mencoba sup kental yang bening tanpa susu ataupun cream. Menimbang ketersediaan cream dan susu yang tidak selalu ada :)
Cukup mudah juga persiapannya mengingat jagung, wortel dan buncis hampir selalu siap pakai di kulkas. Cocok pula untuk udara dingin akhir-akhir ini. Ya, menu ini salah satu menu yang sering muncul sebagai sarapan dihari Sabtu yang dingin. Kenapa sabtu? Seorang teman sarapan saya tidak ngantor, jadi boleh lah sesekali skip sarapan nasi :p Indonesia banget ya? belum makan kalau belum makan nasi haha
Sup Ayam Jagung Manis
100gram fillet dada
ayam,iris dadu
50gram dada ayam
2 buah wortel,iris dadu
1buah jagung manis,
pipil
1batang daun bawang
2batang seledri
3siung bawang
putih,parut
1siung bawang
bombay,iris dadu
1sdt pala bubuk
2sdt merica bubuk
3sdt garam
2sdt gula pasir
1sdm minyak zaitun
1sdt margarin
1500ml air matang
1butir telur ayam,
kocok lepas
2.5sdm tepung sagu,
diencerkan dengan 2.5sdm air matang
Pelengkap
Irisan cabe rawit yang
direndam dalam kecap asin, atau irisan cabe hijau yang direndam
semalaman dengan cuka ;)
Cara memasak:
- Membuat Kaldu Ayam:
rebus 250ml airhingga
mendidih kemudian masukkan 50gram dada ayam. Biarkan mendidih kembali
dan terdapat lemak yang yang mengapung. Matikan api. Buang air dan
lemak yang mengapung. Rebus 500ml air hingga mendidih, masukkan
kembali dada ayam yang telah direbus sebelumnya dengan api kecil.
Biarkan kaldunya keluar +20menit. Setelah diperoleh kaldu,
ambil dada ayam, iris dadu.
- Sementara membuat kaldu,kita dapat menyiapkan bahan lainnya,mengiris sayuran dan fillet dada ayam misalnya.
- Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum (lebih baik jika agak kecoklatan), kemudian taburkan merica,garam dan pala bubuk. Aduk rata. Tambahkan fillet dada ayam. Tumis hingga ayam berubah warna,lalu tambahkan irisan dada ayam yang telah matang (hasil proses kaldu). Tambahkan pula wortel dan jagung. Aduk hingga rata.
- Masukkan tumisan bumbu,ayam dan sayuran ke dalam panci berisi air kaldu. Biarkan hingga sayuran dan ayam matang dan air mendidih. Koreksi rasanya. Jika belum sesuai, dapat disesuaikan dengan penambahan garam,gula pasir,merica dan pala bubuk.
- Masukkan perlahan telur yang telah dikocok lepas,diamkan 7detik,lalu diaduk perlahan sehingga terbentuk serabut
- Masukkan tepung sagu yang telah dilarutkan dengan air. Aduk hingga meletup-letup. Matikan api
- Hidangkan dalam mangkuk, berikan kuntum seldri sebagai garnis.
- Siap dinikmati bersama sambal pelengkap :)
*Resep ini pernah di post oleh adik saya di Dapur masak, saya juga me-recook ding :p padahal ya, lumayan sering masak bersama juga kalau sedang serumah :D
