Sosis Solo V2.0 Isi Daging Ayam

20130726

Belum genap seminggu mencoba membuat Sosis Solo V1.0, hari ini saya mengulangi membuat Sosis solo dengan Isi daging ayam cincang. Berhubung ada sisa 1 kuning telur dan santan,jadi deh saya gunakan saja,dengan beberapa perubahan baik pada adonan kulit maupun isi dibandingkan dengan Sosis Solo V1.0 :)

Secara penampakan,lebih rapi,setidaknya menurut saya yang pemula didapur lho ya ;) 

isinya? jauuuh lebih lembut. sepertinya karena terlalu halus ketika nge-blend-nya :( dan kurang kering ya ketika menumis. Kurang nendang aja ketika digigit. ah memang tekstur ayam lebih empuk jugakan? mungkin sebaiknya tidak perlu saya haluskan dengan chopper,ya? Tetapi dicincang dengan pisau saja :D

Hmm sepertinya saya perlu berburu resep Sosis Solo basah deh, percobaan pertama dan kedua ini hasil yang dikukus rapuh banget. Harus rajin belajar dan mencoba ya :D

Okay,berikut catatan percobaan Sosis Solo V2.0 Isi daging ayam ;)

Bahan

Kulit

1 butir              Telur 

1butir               kuning telur

4sdm               Tepung Terigu Cakra kembar (seadanya yang sudah dibuka saja :p)

1/2sdt              Garam

1/2sdt              Lada putih bubuk

150ml              Santan (50ml santan instant + 100ml air matang)

1sdt                 Margarine leleh

Isi

1buah             Dada ayam tanpa tulang,tanpa kulit

1.5 siung         Bawang bombay,iris tipis

5siung             Bawang Merah

7siung             Bawang Putih

2batang           Daun bawang,iris tipis

1sdm               Lada Putih Bubuk

2sdt                Ketumbar bubuk

2sdm              Tepung terigu cakra kembar

1sdt                Tepung maizena

100ml             Air matang

1lembar          Daun Salam

1batang          Serai

2sdt               Garam

1sdt               Gula Pasir

Secukupnya     Minyak Goreng

Lem

1sdm  Tepung Terigu Cakra Kembar

50ml   Air matang

Cara Membuat

1. Membuat kulit 

a. Kocok telur,campurkan dengan lada,garam,tepung terigu,santan dan margarine. aduk menggunakan balon whisk hingga licin tidak terdapat gumpalan.

b. Siapkan teflon,oleskan tipis dengan kuas yang diberi minyak goreng

c. Tuang 1 sendok sayur adonan ke dalam teflon,buat dadar tipis (saya masih kesulitan membuat dadar tipis) 

Lakukan hingga adonan habis

Saya memperoleh 16 lembar dadar dengan adonan ini

2. Membuat isi

a. Masukkan daging ayam,bawang merah,bawang putih,lada bubuk dan ketumbar bubuk ke dalam chopper,haluskan.

b. Siapkan wajan, tuang 2sdm minyak goreng, tumis bawang bombay,daun salam dan serai hingga harum dan agak layu,kemudian masukkan tepung maizena dan sebagian tepung terigu aduk sebentar.

Kemudian masukkan daging ayam yang telah dihaluskan,biarkan hingga berubah warna,tambahkan sisa tepung terigu,masukkan air matang. 

Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk. Masuukan daun bawang. Biarkan layu. Koreksi rasanya. Aduk lagi hingga air menyusut dan adonan cenderun kering kental.

3. Ambil selembar kulit,isi dengan 1sendok makan (atau sesuai selera),gulung seperti menggulung lumpia. bisa dilipat dari bagian bawah,kemudian samping,kemudian gulung kearah atas. atau lipat samping terlebih dahulu kemudian bagian bawa dilipat dan  gulung kearah atas. Lem sebagian permukaan sebelum menutup sempurna. 

4. Saya membagi tiga sesi, sebagian langsung saya goreng dalam minyak panas hingga kecoklatan. Sebagian saya kukus, sebagian lagi digoreng setelah dikukus

Sajikan dengan cabai rawit hijau atau saus sambal

Selamat Mencoba, Tetap semangat :)

Blewah Lemon Kiwi Smoothie

Dulu,saya mengenal blewah sebagai sampuran pada es Campur. Pekan lalu,suami mngatakan bahwa Blewah itu segar lho untuk di jus. Hmm sempat ada keraguan,masa sih? Oke,akan saya coba.

Setiba dirumah,saya coba deh sebagian blewah saya blender. Rasanya? so so,karena memang tidak semanis semangka ya :))

Tadi malam,saya teringat si Blewah ini. Masih ada sedikit. Saya iseng deh memadukannya dengan Lemon dan Kiwi..Tarrraaaaa ternyata segar lho tanpa harus ditambahkan pemanis (madu ataupun simple sirup) ;)

Ini dia...

Berikut Bahan yang diperlukan:

150 gr Blewah

75ml   Lemon, peras,ambil airnya

1.5buah Kiwi

250ml Air matang

Proses:

Masukkan semua bahan diatas kedalam blender, operasikan blender hingga lembut. 

Tuang ke dalam gelas.

Siap dinikmati ;)

Bening Bayam

Sayur ini tampaknya umum ya, sejak saya kanak-kanak,Ibu sudah sering memasukkan menu ini kedalam menu sehari-hari. Selain mudah,segar dan sehat tentunya.

Ini versi simple,dengan bahan seadanya dirumah.

Bahan:

1 Ikat Bayam
1 Batang Wortel
1 Batang Jagung Manis
700 ml Air matang
3 siung Bawang putih
7siung Bawang Merah
1 buah Kencur kecil
1sdt garam
2sdt gula pasir

Cara membuat:

1.

Persiapkan seluruh bahan.  Petik Bayam,Bersihkan.Wortel dikupas,potong. Jagung dipipil. Bawang digeprek kemudian iris

2. Didihkan air matang didalam panci,kemudian masukkan bawang putih,bawang merah dan kencur

3. Setelah aroma bawang keluar, masukkan jagung hingga berubah warna. susulkan wortel kedalamnya,pun hingga berubah warna. Terakhir,masukkan bayam beserta gula dan garam. Koreksi rasanya.
Bayam tidak perlu dimasak terlalu lama,asal layu saja. Matikan Api,angkat.

Siap disajikan ;)

Mudah sekali,bukan? Rasanya siapapun pasti bisa.

Oh ya,lebih enak lagi jika ada daun salam, gula pasir dapat digantikan dengan gula merah. Sesuai selera ;)

Green Smoothie : Belimbing Caisim

Salah satu menu sarapan beberapa waktu yang lalu. Hmm simple saja, Belimbing yang sudah matang,beberapa batang caisim, beberapa lembar sawi putih, sebuah (sisa cemilan) Timun, sebatang wortel diiris. kemudian dimasukkan kedalam blender,tambahkan air matang sesuai selera. Blender.

Tuang ke dalam gelas. Jika ingin terasa manis,silakan ditambahkan madu atau gula :)

Siap dinikmati ;)