Bolu Kukus Pisang Coklat Keju Tanpa Telur Tanpa Mixer Elektrik

20130519

Mengingat masih ada pisang emas yang sudah matang sekali, terpikir oleh saya untuk mencoba membuat kembali bolu kukus tanpa telur dan tanpa mikser elektrik. Sebelumnya saya mencoba dengan mengikuti Resep Bu Diah Raki , ups dengan sedikit modifikasi ding,menyesuaikan bahan yang ada dirumah :p

Hmm yang ini sifatnya masih percobaan,agak deg-degan juga ketika mengukusnya hehe.

Berikut Bahan dan proses pembuatannya ;)

BOLU KUKUS PISANG COKELAT KEJU

Resep dimodifikasi dari Dapur 3D

Bahan:

120gr Pisang Emas

150gr Tepung Terigu protein sedang ( Saya menggunakan segitiga biru)

150ml susu cair

1sdt margarin (saya menggunakan blue band)

1sdm mentega (saya menggunakan anchor unsalted butter)

2sdt baking powder

1sdt soda kue

1sdt bubuk vanili

3sdt air perasan lemon

5sdt coklat bubuk (saya menggunakan van houten)

5gr DCC,parut

40gr Keju Cheddar (saya menggunakan diamond cheddar),parut

50gr gula halus

Proses :

1. Lelehkan margarin dan mentega,biarkan agak dingin

2. Lumatkan pisang emas menggunakan garpu/whisk,lalu tambahkan margarin dan mentega leleh.Kemudian tambahkan perasan lemon dan soda kue. aduk merata.

3. Pada tempat terpisah,larutkan coklat bubuk dan 20ml susu cair

4. Campurkan Tepung terigu,baking soda,gula halus dan bubuk vanili. Masukkan ke dalam campuran pisang dengan diayak,bergantian dengan 130ml susu cair. Aduk hingga merata. Tidak perlu mengaduk berlebihan.

5. Pisahkan adonan menjadi dua. Sebagian campurkan dengan larutan coklat bubuk dan DCC parut hingga rata. Sebagian adonan lainnya dicampurkan dengan keju cheddar.

6. Panaskan kukusan hingga airnya bergejolak. Alasi tutup kukusan dengan serbet tebal agar tetesan air tidak langsung membasahi adonan.

7. Siapkan loyang yang dialasi kertas roti dan dioles margarin juga taburan tepung agar tidak lengket. Masukkan adonan coklat dan keju secara bergantian.

8. Kukus adonan selama 40 menit. Angkat. Biarkan dingin,lalu balik loyang,keluarkan bolu. Siap diiris dan sajikan ;)

PS:

Ada kecelakaan sedikit dengan bolkus saya ini,harusnya dikukus selama 40 menit saja,namun saya tinggal lari keliling komplek,telat 10 menit. hasilnya merekah heboh deh :p

Oya,  bolu ini teksturnya okay tetapi rasanya kurang manis ternyata :(

Mungkin bisa ditambahkan gula halusnya menjadi 80gram atau menambahkan DCC nya ;) Akan dicoba lagi,kapan-kapan :p

Lumayan lah dinikmati bersama segelas teh hangat dipagi hari setelah lari berkeringat :))

Selamat mencoba ;)

Bolu Kukus Pisang Meses

20130517

Hmm ingin mencoba membuat cemilan. Masih penasaran dengan cake kukus pisang meses yang saya coba sebelumnya. Browsing,lha kok ketemu Resep ini. Menarik sekali bagi saya yang kurang rajin ini, tidak menggunakan telur dan tanpa mixer elaktrik pula. hemat cucian piring kan ya ;)

Kemudian saya mencobanya,dengan sedikit modifikasi menyesuaikan bahan yang tersedia dirumah :p

Benar saja,terasa lebih simple dan lumayan menghemat waktu.

BOLU KUKUS PISANG MESES

Resep dimodifikasi dari Dapur 3D Bolu Kukus Tanpa Telur Tanpa Mixer

Bahan :

1 Pisang Ambon matang. ( ukuran besar : 60 - 80 gr ) ->> saya menggunakan pisang emas 100gr

100 gr tepung terigu

30 gr gula bubuk ( bisa tambah untuk rasa lebih manis )->> ga pake50 ml susu cair ->> saya menggunakan 50ml susu kental manis vanila + 20ml air

1 sdt minyak sayur ->> saya menggunakan 2sdt mentega leleh

1 sdt air ->> saya skip,sudah termasuk dlm susu

1 sdt air jeruk lemon ->> 2sdt 

2 sdt baking powder ->> 1sdt baking powder

1/2sdt soda kue1/2 sdt vanilli 

1 sdm chocolate chips ->> saya menggunakan meses coklat,lupa takarannya,asal tabur saja :p

1/2sdt soda kue

Caranya :

1. Panaskan kukusan.

2. Campur rata terigu, baking powder dan vanili.

3. Haluskan pisang dengan garpu dan tambahkan perasan air jeruk dan soda kue. aduk, Lalu masukkan campuran tepung, mentega leleh, dan susu, aduk menggunakan garpu / sendok/spatula sampai adonan tercampur rata. Kemudian masukkan chocolate chips meses coklat, aduk sebentar.

4. Tuang adonan kedalam mangkuk porslen / wadah  cetakan bolu kukus dan sebagian cetakan pie kecil yang dioles mentega leleh , lalu kukus selama kurang lebih 30 20 menit atau hingga bolu matang. Angkat.

5. Diamkan dingin atau hangat sebelum di pindahkan / dikeluarkan dari mangkuk dengan cara mangkuk dibalik. Sajikan

Untuk 6 buah

Note :

1. Penutup kukusan dibalut dengan kain / lap bersih, supaya uap air tidak menetes pada bolu.

2. Jangan membuka kukusan sebelum 30 menit.

3. Saat didinginkan, saya rendam mangkuk di dalam air dingin beberapa menit. angkat. lalu balikin pelan2.

4. Buah pisang bisa di ganti Apel atau Mangga atau mungkin buah lainnya

Cake Kukus Pisang Meses

20130515

Pisang Emas yang dibeli akhir pekan lalu semakin harum,namun kulitnya menipis lebih sukar dikupas. Browsing resep kue kukus,ketemu resep cake kukus pisang & choco chips ini :D Berhubung loyang yang saya miliki lebih kecil dari loyang untuk resep diatas,maka saya hanya membuat 100 gr tepung terigu saja. Takaran behan lain,saya gunakan perbandingannya :) pun ada beberapa bahan yang tidak ada dirumah,sehingga saya ganti dengan yang lain. 

Teksturnya lembut, pisangnya terasaaaa banget. Saya suka :D Sayang,meskipun sudah menggunakan plastik segitiga,saya masih kurang kreatif dalam hal menata adonan. jadi deh demikian penampakannya. Harus semangat berlatih nih. Semoga saya semakin rajin dan jeli memadukan bahan sehingga bisa memformulasikan  resep yang oke. Gaya banget yak hahaha

Berikut salinan resep aslinya 

CAKE KUKUS PISANG & CHOCO CHIPS ala Bu Endang

Bahan: 

- 300 gram pisang ambon, lumatkan dengan garpu - jangan diblender >>150 gram pisang emas
- 240 gram tepung terigu serba guna, saya menggunakan Segitiga Biru >> 100gr

- 2 sendok teh baking powder, pastikan berkualitas baik dan masih fresh

- 1/2 sendok teh garam

- 200 gram gula pasir >> 100gr

- 200 ml susu cair >>80ml santan kental bumimas + 20ml air

- 1 1/2 sendok teh vanila ekstrak atau 1/2 sendok teh vanili bubuk

- 3 butir telur ayam, kocok lepas >>2butir telur
- 120 ml mentega/margarine cair >> 50gr margarine
- 150 gram choco chips >>coklat bubuk &  meses,lupa ditakar,sekedar campur saja asal coklat

- 150 gram yoghurt (optional) saya menggunakan merk Yummy >> skip

Cara membuat:
Siapkan loyang, olesi dengan mentega dan taburi tepung terigu pada permukaannya. Sisihkan.

Siapkan mangkuk, campur dan ayak tepung terigu, baking powder dan garam. Sisihkan. 

Siapkan mangkuk yang besar, masukkan pisang yang telah dihaluskan. Tambahkan ayakan tepung terigu kedalam pisang, aduk rata menggunakan spatula. Tambahkan gula pasir, vanila ekstrak, aduk-aduk. Masukkan telur kocok dan susu, aduk seperlunya hanya agar tercampur saja.

Tuangkan mentega cair ke dalam adonan, aduk rata. Mentega cair suka sekali mengendap di dasar adonan karena itu pastikan spatula menyentuh dasar mangkuk saat mengaduk adonan sehingga mentega cair terangkat keatas dan tercampur baik dengan adonan.

Masukkan choco chips diikuti dengan yoghurt, aduk rata. Jangan berlebihan dalam mengaduk ya, hanya agar tercampur saja.  >>> Saya bagi dua adonan, pertama saya beri coklat bubuk dan meses. Adonan kedua,saya beri keju. lagi-lagi memanfaatkan saja bahan yang ada ;)

Tuangkan adonan ke dalam cetakan yang telah disiapkan. Masukkan ke dalam dandang kukusan yang telah dipanaskan sebelumnya hingga airnya mendidih. Tutupi permukaan kukusan dengan lap bersih yang mampu menyerap air, tutup dengan penutup kukusan rapat-rapat.

Dengan api sedang, kukus cake selama minimal 50 menit, jangan buka penutup kukusan selama cake di kukus agar cake mengembang sempurna. Setelah lebih dari 50 menit, test cake dengan lidi jika tidak ada adonan yang menempel di lidi keluarkan cake dan dinginkan sebentar di loyang kira-kira 5 menit. Balikkan cake di piring datar, dinginkan sempurna sebelum dipotong-potong dengan pisau tajam.

Selamat mencoba ^_^